ГАМБУРГЕРЫ С ПЛАВЛЕННЫМ СУЛУГУНИ И ХРУСТЯЩИМ ЛУКОМ

Ингредиенты на 6 штук:

1 кг говяжьего фарша (я крупно перемолола окорок)
2-3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
6 булочек для гамбургеров
2-3 помидора
4 толстых ломтика сыра сулугуни
1/4 ч.л. молотого чили (по желанию)
салат по вашему вкусу (у меня был корн)
хрустящий лук

Фарш кладем в миску, добавляем натертый чеснок, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем.

Формируем из фарша 6 котлет круглой формы такого размера, чтобы он совпадал с диаметром булочки.

Сыр посыпаем молотым чили. Если вы не любите острое, можно обойтись совсем без перца.

Разогреваем сковороду на среднем огне. Смазываем растительным маслом, кладем котлеты и жарим с обеих сторон до желаемой степени готовности (я люблю котлеты средней прожарки - т.е. немного розовые внутри).

Снимаем котлеты со сковороды, кладем на тарелку, накрываем фольгой и даем отдохнуть 5 минут.

Тем временем нарезаем ломтиками помидоры.

Кладем на сковороду сыр. Даем ему немного подтаять и выключаем огонь под сковородой.

Собираем гамбургеры. На булочку кладем котлету, сверху помещаем расплавленный сыр, салат, помидор и хрустящий лук. При желании можно смазать булочку майонезом или кетчупом.

Подаем немедленно!

Приятного аппетита!

ХРУСТЯЩИЙ ЛУК

Ингредиенты:

1 крупная луковица (у меня 4 маленьких)
1 ст.л. муки
1/4 ч.л. соли
растительное масло для жарки

Лук нарезаем полукольцами.

Разбираем и кладем в миску. Добавляем соли и муку, хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек лука был припудрен.

В глубокой посуде на среднем огне разогреваем столько масла, чтобы лук в нем плавал. Небольшими порциями обжариваем лук до золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Остужаем и употребляем по своему усмотрению.

Такой лук хорошо хранится около недели в закрытом контейнере при комнатной температуре.